“港都”生活（連載故事，不定期更新）

chrisalex

下面又講講吃吃喝喝，香港的餐飲文化，真的是三天三夜講不完。

小張在香港用餐，喜歡光顧地道的茶餐廳，這是香港本土文化的一個縮影，很有意思，一方面是可以了解香港的平民文化，學到很多嘢，還有一方面就是省錢，嘻嘻。

香港平平地茶餐廳食一餐，大概在30-35蚊，港島區貴一些，新界區平一些，看地段和茶餐廳檔次。

香港人一般喜歡座“卡位”，就是這種後面有靠背的，好像以前绿皮火车车厢硬座座位的面对面座位。

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这是一家坐落在葵芳地铁站附近的茶餐厅，很传统很普通的香港茶餐厅，而每次返港，我基本都会来这里吃一次牛肉炒公仔面。

里面的空间并不大，摆了不少圆桌，在墙壁上则挂满了价目表和推广价，让人点什么都一目了然，在进口右侧的柜台是交钱的地方，茶餐厅是不设服务费的，所以自己吃完后拿着服务员手写的单子到柜面上交数。你若举手叫买单，肯定会被认为是外地人士。

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这是香港茶餐厅的菜单，外面做塑封处理，一般香港茶餐厅是中西式餐结合供应的，这点我也很佩服，你想，一间私人小店铺，没几个伙计和厨师的，却既能提供炒粉面和西式饭（包括焗饭），又能做出各类中式炒饭炒菜，最重要的是，样样都很好吃，个个都是拿手小菜，不像有些餐厅，铁板牛排饭好吃，蒸乌头鱼就很港，或者炒公仔面LL，但罗汉斋饭就麻麻地，香港的饭菜基本都达到水准，这点请你下次一定要试试。

茶餐厅就是茶餐厅的价钱，你看看价目表，基本上都是家庭菜式，价格也都能承受。

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为了方面阅读和简化点菜流程，香港茶餐厅的墙壁上一遍都会有五颜六色的价目牌，也适用于那些眼睛不太好看菜单费力的人士。而价钱方面更是丰简随意，你可以选择便宜的公仔面，也可以精致一些点一份然手小菜，商家会送你白饭和例汤或热饮，当然如果你要换冻饮料，要加2蚊。

你看由于食材价格水涨船高，很多茶餐厅顶唔顺只能加价了，在墙上你能看到价格更改的痕迹，而这样的情况已经令很多港人居的吃不消。

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这次我照例点了在本港发现的很好吃的特色野——炒公仔面！公仔面就是我们所熟悉的像日清出前一丁这样的方便面，但商家绝对不会用出前一丁的面来给你做的，成本吃不消（现在在香港百家买一包出前一丁要多少钱？4块HKD，而上海更要6块RMB），市场上有专门单卖这种方便面的，一个透明包装袋里装几十块面饼，茶餐厅就是用这种原料制作的。

而这碟炒公仔面的味道比其他家的好，是因为里面使用了XO酱，稍微有些辣，但很鲜，一级棒！而加上XO酱的炒公仔面比一般不加XO酱的要贵几块钱。

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这碟XO酱牛肉炒公仔面，盛惠35元港纸，炒公仔面可以搭配很多内容，比如猪扒、肉片、火腿、三絲等，据说最传统和好味的还是猪扒，不过小张最喜欢的是牛肉炒公仔面，牛肉的鲜味和嫩滑，配合上洋葱的香味，真的是非常爽口，这道炒面，需要趁热快速进食，一边吸面，一边咬肉，火热火热地吃，辣蓬蓬的口感，非常简单的做法，却难以忘却！

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茶餐厅的套餐一般是跟埋一碗白饭，一碗是日老火例汤或者热饮料，这是包在套餐里的，不需要额外付钱，很有性价比，所以大部分工薪一族选择吃套餐，因为如果单点饮料，也要10块8块的。

香港L喜欢饮汤，所以汤是先上来，大家喝完，再吃饭吃菜，吃完饭吃完菜，再叫饮料，这是他们的习惯。我则受不太了，需要在吃饭的时候就点饮料，否则饭太干，没东西过，咽不下去。

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哦哟，加菜了，加菜了！

今天看到杜卡迪的1199S，开心来，就加个菜，小张喜欢吃蒸鱼，而香港的鱼很新鲜与美味，于是就叫了豉汁蒸黄花鱼，盛惠68元，端上来一看，条鱼细啊！赵医生肯定说：核算啊！心里话，要肥要大，你应该叫乌头鱼的啦。

黄花鱼据说就是上海的大黄鱼，但也有听人说过黄花鱼不是大黄鱼，是比大黄鱼更好更贵的鱼种，吃口则么样？非常好，没话讲，蒸的也好，等20分钟很值得。

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接下来带您走一遭的，是您下次来香港不得不去的食肆，或许您老早就已经来过了，看到图片就会留留哈喇子，回味之前的味道呢。

这就是位于佐敦地铁站白加士街上的澳洲牛奶公司，不是开玩笑，每次去基本都要排队，我不是周末去的，也照样要排队，你往店里面看看，食客络绎不绝，全部坐满。

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正巧在门口排队时，看到店门口张贴的招工广告，上面招聘的洗碗工待遇很不错，每月休息一天，月薪10,500港币，还有伙食补贴，你是不是觉得很想来香港洗碗呢？反正同行有人是这么想的。

上面红纸写明的是根据劳工法，每月必须有四天休息，不能不休，于是逢周四澳洲牛奶公司就歇业一天，请大家不要在周四前去试吃，以免吃到中华名菜闭门羹。