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标题: 新春东瀛行 [打印本页]

作者: chestnuts 时间: 2015-3-19 16:20
标题: 新春东瀛行
过完春节早早地就起身前往东瀛，参加一年一度的2015东京国际食品饮料展。以前也去过多次都是以参观者的身份，这次是以参展者的身份，反而没有多少时间去其他展位参观。
上海--东京一路不表来到下榻的酒店，酒店位置临近著名的筑地鱼市场，虽然比较老了，但是不象其他日本酒店那样狭小，甚至还奢侈地摆放了1张小圆桌，这在日本商务酒店中是不多见的，更重要的是窗户是可以开启的，所以每次去东京我都住这里。

作者: chestnuts 时间: 2015-3-19 16:22
第二天天是布展日，所以展馆入口处显得比较冷清，展馆位于千叶县幕张。

作者: 快乐小猪 时间: 2015-3-19 23:30
期待下文，谢谢！

作者: chestnuts 时间: 2015-3-19 23:39

期待下文，谢谢！
快乐小猪发表于 2015-3-19 23:30

谢谢猪版加分,这2天有点小忙,会缓慢整理更新.

作者: chestnuts 时间: 2015-3-20 10:58
中国参展摊位多年如一，简陋而单调，甚至连越南印度阿三的摊位也要比咱们的摊位有设计感，客人也是零零落落。日本经济不景气，现在参展的中国企业也是大幅减少，数量连全盛时期的1/10都不到。开展第一天首批涌进来的一般都是本地大妈，学生等等，他们是来1日吃遍世界美食的。

开展第二天我特意提前了1个多小时到达，一路逛了下其他展位。
日本企业毕竟是本场作战，所以参展企业相对其他国家要多，占了近2个展区。但是相比鼎盛时期也是少了很多。
先来2张俯瞰。

看到福岛县的招牌没有，哪里的食品你敢吃么？

作者: chestnuts 时间: 2015-3-20 11:06
先从底下这家豆腐店开始

老板和豆腐西施早早就来了，正在准备试食食材。日本人吃豆腐以凉拌居多，加点葱碎倒点酱油即可开食。

作者: zjize 时间: 2015-3-20 23:54
继续继续！

作者: chestnuts 时间: 2015-3-23 10:51
由于来得比较早，有些展位已经早早来准备了，有些人还没来。

这是家用米粉做面包的，2年前的那次小麦面粉危机催生了米粉代用制作面包的风潮。

这是家做菌类的公司，标榜日本国产，but who kows...

作者: chestnuts 时间: 2015-3-23 11:02
大部分展位的人都还没来。

魔芋制品，魔芋之所以在日本受到青睐，主要是因为吃了后感觉饱了可是却只含极少量卡路里，有利于减肥。像著名的关东煮，土佐煮里面魔芋豆腐就是主料之一。

茶叶展位之一，摊位可以看出是花了不少钱专业布置的。

女士专用茶？

作者: chrisalex 时间: 2015-3-24 09:20
大開眼界，多謝小豬吃菜兄的介紹，日本美食的確有其獨到的魅力，不知道展會上是否有神戶兵庫縣的和牛品嚐？

謝謝

作者: chestnuts 时间: 2015-3-25 16:18
本帖最后由 chestnuts 于 2015-3-25 16:23 编辑

知名美食公司“味百华”的摊位每年都是重金打造，这家企业和俺有些间接业务，他们主要是提供一揽子造型精美的美食产品解决方案。

看看他们宣传册上的一些图片。

SO，如果在某个小餐馆里服务生为你端上1碟造型精美的菜肴时，千万别想当然地认为是某位顶级大厨为你制作的，很有可能只是一个PART TIME从冰柜中拿出的冷冻成品放在微波炉里热了一下而已

作者: chestnuts 时间: 2015-3-26 11:01
本帖最后由 chestnuts 于 2015-3-26 11:21 编辑

既然是食品饮料展，当然少不了日本人的最爱----烧酒。

日本烧酒牌子多如牛毛，各地都有，其中以鹿儿岛地区产量最大。

日本烧酒的饮用方式分水割和汤割2种，就是兑凉水或者兑热水啦

这次没有太多时间闲逛，日本展区还有肉类，海产类等等就没去拍照了，不过在展会结束后的后续行程中会有更详细的图片。

作者: chestnuts 时间: 2015-3-26 11:08
法国展区，法国参展的以他们拿手的葡萄酒，奶酪，巧克力为主。

作者: chestnuts 时间: 2015-3-26 11:13
德国展区也是主打葡萄酒，饮料和巧克力

土耳其参展的以意面，橄榄油，葡萄酒为主，一般人可能并不知道，其实土耳其的意面产量非常大，甚至超过意大利，当然顶级意面品牌还是在意大利。

作者: 1m/s 时间: 2015-3-26 12:58
这单人间不小啊

作者: chestnuts 时间: 2015-3-27 10:34
美国馆，美国人主打肉类和各种水果坚果及其制品。

美国人杀猪是不放血的，肉有股腥臊味，不知出口日本的是否也是这样，日本人能接受这个么

美国馆的边上就是加拿大馆，参展的公司并不多

作者: chestnuts 时间: 2015-3-27 10:40
本帖最后由 chestnuts 于 2015-3-27 10:41 编辑

泰国摊位，主打大米,水果制品各种调味料

阿三的展位，左边是秘鲁展位前面是巴西展位。

阿三的各种香辛料是主角

作者: chestnuts 时间: 2015-3-27 11:10
本帖最后由 chestnuts 于 2015-3-27 11:12 编辑

晚上客户请吃日本料理，餐厅前面的假人和真人一般大，颇为i怪异的感觉。

前菜

生鱼片

天赋罗

和国人打交道多了，客户也沾染了些国人的恶习，不点到剩下吃不掉不显得热情。

部分图片为手机拍摄，凑合着看吧。

作者: chestnuts 时间: 2015-3-27 11:22
开展第三天抽了几十分钟时间又去逛了几个国家展位。
澳洲展位，主打葡萄酒。

西班牙参展有著名的西班牙火腿，橄榄油，葡萄酒等。
排队试食火腿的如过江之鲫，不过却是好吃，每次我也一定要试食，那种唇齿留香的感觉真棒。

火腿商家还特意带来了美女西班牙吉他表演来吸引参观者。

作者: chestnuts 时间: 2015-3-27 11:31
展会最后一天回来时在大巴上远眺暮色中的东京弯。

这次在东京有2大遗憾，1个就是没能抽出时间去筑地鱼市场去亲眼目睹一下金枪鱼喊价的疯狂场面，去过东京多次，每次都想去看看，可是每次都未能如愿，听说明年就要搬家了，甚为遗憾。另一个遗憾就是没能买到静电耳机，出发前电话确认有货，可是去了再联系已经无货了，不知被哪位小哥捷足先登横刀夺爱了。

下一站北陆地区。。。。。。

作者: lhxlzq 时间: 2015-3-27 15:22

原来香猪总过完年去了日本

作者: chestnuts 时间: 2015-3-27 16:04
回复 21# lhxlzq

展会时间每年都是紧接在春节后，很烦人。

作者: chestnuts 时间: 2015-3-27 16:12
展会结束后就直奔北陆地区拜访客户，坐新干线到越后汤泽换乘电车，换车后迷迷糊糊咪了十来分钟睁眼一看被窗外的景色惊呆了。
积雪足有2米厚左右，公路上的积雪被清理掉而两边的积雪如高墙一样。当时相机放在行李箱里面了，放几张手机视频截图。

铁路边上的积雪

作者: chestnuts 时间: 2015-3-30 09:38
如此厚的积雪其实是列车行途径了一段著名的滑雪圣地长野县境内。
回望一下南阿尔卑斯山

右边就是日本海

2天忙于拜访客户，连着吃烤肉泡露天温泉，然后奔大阪。

作者: chestnuts 时间: 2015-3-30 10:03
大阪第一天常住的酒店客满，只好定了位于梅田车站的大阪第一酒店，酒店房间还算宽敞，可是窗户是无法打开的，非常的不爽。（第二天搬至旧造币局附近的熟悉酒店顿觉神清气爽）

窗外的梅田景色

作者: chestnuts 时间: 2015-3-30 10:08
梅田附近的一个小步行街，早上都还没开张。

附近的一个小广场，是周末，早早地就有儿童在玩耍

远处的帐篷是各种抗议团体在做宣传。

作者: chestnuts 时间: 2015-3-30 10:19
看看他们都在抗议些啥。

这个是反对解禁集体自卫权的。

反对重新启动核电的和福岛的核辐射受灾抗议群体。

反对特定秘密保护法的。

反对冲绳美军基地的。

反核电和要求追究东电以及政府罪责的相关书籍。

作者: chestnuts 时间: 2015-3-30 16:45
乘着周末带同伴去参观一下大阪城，我以前去过，这次算是重游。

路口摆放着被侵华日军抢去的中国明代石狮。

入口处碰到一对奇葩居然带着一只猫头鹰当宠物。

护城河里悠然戏水的鸳鸯。

作者: chestnuts 时间: 2015-3-30 17:07
现在的大阪城其实是现代重建的，历史上多次被毁，最近一次是二战被美军轰炸机炸毁的。

里面就是一些绘画和声光电的历史展示，有几层禁止拍照。
这是一幅描绘真田幸村对阵松平忠直的屏风和下面据此做出的模型。

看着这个模型chestnuts陷入了沉思，想当年咱在秦帝国时期就已经动辄百万大军征战，而丰臣秀吉，织田信长，德川家康这些人最多也就几万人拿着烧火棍打打杀杀，最终结束日本战国时代，统一后的日本开始觊觎朝鲜和中国大陆，深刻地影响了中国近代史以致影响到现在，这是怎样的蝴蝶效应啊。

作者: chestnuts 时间: 2015-3-30 17:19
观景台上看到的大阪

回程河边遇到的一只流浪萌猫和一只觅食的乌鸦。

作者: creamy_wan 时间: 2015-3-30 20:12
師兄旅程精華的地方都從略了...

作者: garyhot 时间: 2015-3-30 22:07
好美的图··必须顶··非常期待后续的美食啊··

作者: chestnuts 时间: 2015-3-31 10:37
回复 32# garyhot

抽了点时间逛了一下每次必去的日本桥附近的黑门市场。

里面的游客以中国人居多

作者: chestnuts 时间: 2015-3-31 10:42
本帖最后由 chestnuts 于 2015-3-31 10:43 编辑

看一下草莓啥价格。日本草莓确实非常甜非常好吃。品质对得起这个价格。

这种熊本县产的淡雪草莓颜色呈淡粉色，不知道的还以为没成熟，不知为何如此昂贵，俺穷就没舍得买来品尝了。

上面的汉字提示牌令人汗颜

作者: chestnuts 时间: 2015-3-31 10:53
各种时令素菜，自行对比一下价格，日本的新鲜蔬菜还是本国产居多，所以价格昂贵，冷冻蔬菜和真空包装的水煮则大都来自中国，所以价格实惠受到餐馆，给食中心一类业者欢迎。

青翠欲滴的菜苔，看得俺值流口水，酒店没有厨房，否则俺真会买2把拿回来炒着吃。相比之下国内菜场的菜苔简直不忍直视。不过这么好的菜苔日本人买回家也是糟蹋了，日本人一般是拿来水煮

作者: chestnuts 时间: 2015-3-31 11:15
本帖最后由 chestnuts 于 2015-3-31 11:22 编辑

大葱2根约合RMB6.5元，尼马日本人也真会玩商业噱头和文字游戏，2根也叫1把，听起来让你爽

山葵，就是芥末。经典的吃法是用1块木板条上蒙上河豚皮，利用河豚皮粗糙多刺的表面来研磨山葵。

中途买了个鸣门金时山芋，太好吃以至忘记拍照了，建议逛日本菜市场的一定要买来尝尝，吃完问店家有无红东山芋卖，可惜没有，颇为遗憾。鸣门金时和红东2种山芋都是一吃难忘的美味。

作者: chestnuts 时间: 2015-3-31 16:04
校长说的和肉牛来啦。

看看价格其实不贵，品质一流。

作者: chestnuts 时间: 2015-3-31 16:28
本帖最后由 chestnuts 于 2015-3-31 16:32 编辑

牛腿肉上也是均匀地分布了脂肪

真正的霜降牛肉。

黑毛和牛肉，包装盒也很搞笑地使用了类似黑毛质感的带黑点材质。

现场也有帮你烤制的服务，可以当场享用，俺还免费地为几个美女当了一下翻译，美女也不请俺吃一块。

作者: chestnuts 时间: 2015-3-31 16:54
盐渍三文鱼，这个适合买回来烤制，日本的煤气灶有那种带一个烧烤隔层的，烤鱼很方便的，不用大动干戈地使用西式的烤箱。

蛤蜊，有点贵，不过真的个很大的。

扇贝，可以现场帮烤，吃了1个味道不错的。

作者: chestnuts 时间: 2015-3-31 17:07
阿拉斯加产的雪蟹腿

俄罗斯产雪蟹

阿拉斯加产塔拉巴蟹也叫帝王蟹

在大阪想要吃蟹可以去一个叫“蟹道乐”的专营蟹类的餐馆，很有名的，各种蟹类让你吃个够，记得在难波附近好像就有一家分店，门楼上一个巨大的螃蟹模型。

作者: chestnuts 时间: 2015-4-2 17:09
比目鱼，三文鱼

鲍鱼

章鱼，俺最喜欢这玩艺做的刺身

作者: chestnuts 时间: 2015-4-2 17:18
本帖最后由 chestnuts 于 2015-4-2 17:51 编辑

大块的金枪鱼，如果你碰巧还会遇到现场解构一整条金枪鱼，以前看到过一次。

这个是带鱼，国内市场能买到的带鱼成色和这个根本不能比。

只要100元左右就可以把这一大盒刺身带回家，市场里有一处可以免费使用的房间供食客享用买来的美食。

里面不少店铺都是前店后坊式的。

作者: chestnuts 时间: 2015-4-2 17:47
本帖最后由 chestnuts 于 2015-4-2 17:50 编辑

河豚鱼

一条要价近千元大清币，国内的河豚一般是指长江里的河豚，日本的这种是海里的河豚，大连附近有一个大型养殖基地，可是基本都出口到日本韩国了，内地市场很少见到，图中的河豚号称日本国产，who knows...记得日本的原产地法好像规定只要在日本养殖超过2个还是3个月就可以标注成国产，所以投机的作法就是进口活河豚然后在自家网箱里再养几个月，然后国产河豚就横空出世了

做香菇生意的投机取巧的方法就是把已经开始出菇的原木或者袋装菌床进口到日本，在日本出菇，然后国产香菇也闪亮登场

碰巧当晚客户请客居然也上了一道河豚，说实在的这种油煎过的河豚不是很好吃，河豚还是要生吃或者清水火锅涮着吃比较鲜美。所谓冒死吃河豚，客户告诉我在日本烹制河豚厨师是需要特别的资格证的，即使这样还是偶尔出现食用河豚中毒事件。
河豚在奈良县另一个非常有趣的吃法，就是把河豚的鱼鳍烤焦后放入日本清酒中，叫ひね酒、鱼鳍的焦香和清酒的香味融合在一起，味道很特别。几年前在上海虹桥的一个日本老太太开的日本料理店招待一位奈良的友人，他提议要喝ひね酒，结果拿来一喝一股鱼腥味，原来是老太太没有掌握好烤焦的程度

后来我去奈良时友人坚持要我尝一下正宗的，确实不错。

作者: chestnuts 时间: 2015-4-2 18:00
离开黑门市场还有点时间去了一下附近的HIFI店共电社。

1楼专卖耳机制品，STAX的静电锁在柜子里不让试听，1楼的老头说不给拍照，俺也懒得拍照。2，3楼的中年人说没事，随便拍，3楼基本都是日本器材，开声的是LUXMAN的一套，听了一小会，毫无感觉，速速离开了。河口电机时间的原因没去了，校长有精彩报道。

作者: chestnuts 时间: 2015-4-2 18:00
全文完，谢谢观赏！！！

作者: chrisalex 时间: 2015-4-2 19:46
起立鼓掌，俺也去了黑門市場，也拜訪了你說的買了之後直接堂食的海鮮店。

LL，謝謝！

作者: 快乐小猪 时间: 2015-4-2 21:57
chestnuts兄，谢谢你分享这么诱人的美食报道。
小猪猛咽口水才看完文章的，否则键盘就会水漫金山啦～

作者: chestnuts 时间: 2015-4-2 23:10
多谢猪版和校长点赞,食展内容其实非常丰富精彩,遗憾的是里面是禁止拍照的,这些照片也是提前到达时偷偷摸摸拍摄的,再加上这次是买了展位参展,也没时间去到处转,只能让大家管窥一下了.

作者: garyhot 时间: 2015-4-3 02:49

100元···那么大盒的刺身啊···
好奇河豚旁边白白的是什么东西哦？··

作者: chestnuts 时间: 2015-4-3 10:30

100元···那么大盒的刺身啊···
好奇河豚旁边白白的是什么东西哦？··
garyhot 发表于 2015-4-3 02:49

那个是河豚的精巢，日文叫“白子” 看完很想去玩玩了吧

吃河豚日本有一家很有名的店叫春帆楼，其本店在山口县下关市，当年李中堂就是在那栋建筑物里签订的屈辱的马关条约。下关去过多次一直无缘去哪里看看，下次去一定要空出点时间去感怀一下。

作者: garyhot 时间: 2015-4-5 00:51

一直都想去啊··看完更想去··
那个白子的东西不知道口感是不是跟豆腐一样？··哈哈··

作者: creamy_wan 时间: 2015-4-5 19:54
本帖最后由 creamy_wan 于 2015-4-5 20:00 编辑

那个是河豚的精巢，日文叫“白子” 看完很想去玩玩了吧

吃河豚日本有一家很有名的店叫春帆楼 ...
chestnuts 发表于 2015-4-3 10:30

舊年十一月在長門大谷山莊吃了些入門的貨色，臨走前再去唐戶市場雜七雜八吃些壽司，比較之下還是覺得刺身壽司在市場比較好辦...
雖然名店如福井望洋樓(越前蟹)甚麼的都有一定好評，但總覺得性價很低，還是直接去市場吃比較實在...

作者: chestnuts 时间: 2015-4-5 23:25
回复 52# creamy_wan

你是在日本留学工作?

作者: creamy_wan 时间: 2015-4-5 23:48
回复 53# chestnuts
不是啊，純旅遊而已...

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