食在東瀛

chrisalex · 发表于 2015-4-9 10:09

繼續接力，為大家匯報日本的美食，常去日本的土豪請忽略，沒去過的多謝給面子看下去，謝謝。

chrisalex · 发表于 2015-4-9 10:33

跟著指引，來到了號稱是京都後廚房的錦市場，看到這個斗大的錦字，往左右兩邊延伸都是勢力範圍，由四條河原町的錦天滿宮開始一直延伸到高倉通間，據說是有著400年以上歷史的食材市場，商家多達120家，但都是小小得舍利最喜愛窄小街道的兩旁，從最早的漁獲市場發展到現在的觀光集市，商舖包括：鮮魚、生鮮、菓子、京野菜、漬物、佃煮、調味料等，甚至包括藥妝和日本絲襪。

chrisalex · 发表于 2015-4-9 10:40

作為魚市場起家的錦市場，當然依然保持了最初的起點，生鮮魚類和加工海製品一定少不了，價格地道，物料新鮮。

chrisalex · 发表于 2015-4-9 10:45

當然，也有風乾的幹貨，方便帶上飛機作手信，現在要考一下食品行業從業人員的CHESTNUTS兄，第一張圖片右下一對一對長條風乾塑封的是什麼呢？看上去還不便宜的樣子哦。

chrisalex · 发表于 2015-4-9 10:49

錦市場還提供簡單的燒物，簡單製作後就可以當場食用，部分店鋪還有堂吃的座位，無需額外付費。你看看這標籤上的價錢，別說女聽眾了，小張都眼睛發綠了。

chrisalex · 发表于 2015-4-9 10:58

漬物（TSUKEMONO），就是中文的醃製類菜，是日本著名的副食，我們在國內吃日本料理的套餐，送的黃色的醃蘿蔔，就是其中一種。我這次也在日本的小飯館吃了日式套餐，裡面送贈的醃蘿蔔，的確是吃過最好吃的，怪不得有日本人說，只要有漬物就能下飯，只要有漬物就有家的味道。

能將簡單的素菜，進行醃製處理後，變成美味，而且出入國門，成為日本的品牌標籤，兩個字，LL！

chrisalex · 发表于 2015-4-9 10:59

各式菓子，但這東西有一個問題，好吃的保質期很短，是現做現吃最好，保質期長的在內容上會遜色一些。

chrisalex · 发表于 2015-4-9 11:12

另一個著名的市場，是被稱為“大阪築地”的黑門市場，雖然比剛才的錦市場更大一些，但比東京的築地市場還是要小。

原來黑門市場的門不是黑的，走進去的格局與剛才相似，只是走道更寬一些。

chrisalex · 发表于 2015-4-9 11:30

高橋豆腐店，是一家專門做豆腐長達91年的老店，人家就是製作豆腐，研究如何將豆腐做好，竟然將豆腐這一簡單的品種做出了十幾種不同花樣，你也可以花幾十日元買一杯豆漿嚐嚐。

chrisalex · 发表于 2015-4-9 11:35

旁邊這家賣烤鯖魚和烏賊，味道不錯。

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