你更喜歡哪一個（第104集）—— XO醬豬扒炒公仔麵，2016香港高級視聽展報導（完）

chrisalex

大家好，窩是小張！

我喜歡吃麵，每次返港，都要去街邊茶餐廳點上一份XO醬豬扒炒公仔麵，這是只有在香港才能嚐到的地道美食。六十年代末，香港永南食品公司推出以人型公仔為商標的方便麵，因其保存方便煮熟快速而深受港人歡迎，後來大家都習慣稱之為“公仔麵”，公仔麵的吃法最初就是泡麵，後來被茶餐廳革新為炒麵，並加上豬扒、牛肉或海鮮等澆頭，考究一點的還會拌上XO醬料一起來炒，一盆冒著熱氣的XO醬豬扒炒公仔麵端上來，豬扒金黃麵條微紅，濃烈的XO醬辛辣味撲面而來，入口微辣卻Q彈適中，可謂色香味俱全，讓人回味無窮。

參觀高水平的音響展，就好像吃到用心烹飪的XO醬豬扒炒公仔麵：器材是公仔麵，豬扒是軟件，XO醬是線材及小道具，三種原料都要確保質素，不過這還不是全部，真正的絕活在掌勺師傅的手上。展房佈置與器材搭配、聆聽測試與調教設置，就好像掌勺師傅控制火候與時間一樣重要，只有注重每一個環節，才能有賞心悅目的一面！香港、北京、廣州、上海每年都有大型音響展，不過論這盆XO醬豬扒炒公仔麵吃口最地道的，還屬香港。

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一年一度的音響盛典，亞洲最有代表性音展之一，由香港《音響技術》雜誌舉辦的香港高級視聽展，今年照例安排在灣仔香港會展中心舉行，租用三個樓層總計8萬平方呎展示面積，日期是8月5日-7日（週五至週日），方便業內人士及普通燒友觀展，原本以為音響市場受經濟大環境影響觀眾數量或致銳減，結果週五工作日那天就已接近爆滿，很多展房人都擠不進去。不過與三天看不完的德國慕尼黑音響展相比，香港音響展規模與展房數依然少一些，認認真真看兩天應該足夠。為什麼建議看兩天，因為同一展房會在不同日期或時段開聲展示不同系統搭配，如果只進去一次將很遺憾聽不到全部演示。

視聽展上，激光與黑膠唱片均分天下，互有擁躉，參展商也習慣搭配激光一系統黑膠一系統滿足不同喜好，不過與慕尼黑音展上聽到結果完全相同的是，黑膠開聲的魅力要遠遠大過CD/SACD，我專門等待了幾套頂級系統黑膠切換光盤的對比，結果每每是LP唱盤更勝一籌，在音樂質感及寬鬆度上甚至有級別差距，令我唏噓當今音頻技術發展到底幹了些什麼？幾十萬武裝到牙齒的重型SACD轉盤解碼時鐘組合，卻依然敵不過簡簡單單傳統手藝一部十幾萬的黑膠唱機。另外，PC音源及數碼播放器也在試聽展上擁有一片天地，不少廠家迎合年輕人市場拿來做音源，不過受軟體不確定性影響，聲音表現參差不齊。

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與慕尼黑音響展類似的是，香港試聽展上也能見到不少老外面孔，我所見到便有YG ACOUSTICS的DICK DIAMOND，CONSTELLATION銷售負責人IRV GROSS，EAR品牌的夫妻老婆檔TIM DE PARAVICINI和OLIVA，MARANTZ總工石渡健，TECHDAS主事人西川英章，讓ZELLATON復活的幕後功臣MICHAEL SCHWAB，KHARMA老闆CHARLES VAN OOSTERUM，CH PRECISION主腦FLORIAN COSSY，MCINTOSH生產經理RON CORNELIUS以及STILLPOINTS設計師BRUCE JACOBS等等，他們的到場，足以證明亞洲及中國市場對海外音響品牌的巨大吸引力。除此之外，不少國內音響品牌及代理商也紛紛赴港爭取展位，顯示出他們對香港視聽展的重視與信心。

香港高級視聽展，從2003年開辦至今，走過了十三個年頭的歷史，展會的規模隨著音響市場的發展而每年擴大，作為重要的宣傳及展示平台，也正日益受到國內外音響品牌及發燒友的關注，接下來就請跟隨遠東特派員的視角，一齊參觀2016香港高級試聽展。

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提前與《音響技術》雜誌確認過，媒體記者是無需購票的，只要憑名片在進口處登記即可。於是憑藉《中國立體聲》遠東特派員的身份，順利拿到記者證。我是開展頭一天就去捧場的，不過還是人很多，我以為週五應該還好，卻完全估計錯誤。我見到了很多媒體朋友和廠方代表，後面他們都會登場。

請注意，我是開場後二十分鐘後到場的，還是見到有幾排長龍在排隊，據說今次的票價是80元港幣，購買門票可以獲贈一張音響展試音碟。

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首先參觀3樓的中央大廳，這是類似慕尼黑音響展HALL的場地，也就是說品牌租用BOOTH，在裡面進行展覽，有些品牌會租用顯眼位置，啟用升高地台，還有一些更好彩的能租用到簡易棚屋（在外圍有一圈臨時搭建的紙板屋），裡面屬於封閉區域，可以進行播放演示，雖然不及專門的展房，但已經算不錯了。

圖片中，SENNHEISER就屬於中央大型站台，而大昌則屬於外圍臨時屋，我專門拍攝了一張，臨時搭建紙板屋的側面給您睇真D。

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首先按照慣例，介紹耳機部分，與慕尼黑音展佈局完全一樣，一進門就能看到SENNHEISER的巨大招牌與展位，不過我發現一個有趣的現象，在香港音展上身穿黑色SENNHEISER衫的廠方工作人員明顯比德國展上的要年輕很多。

這次的主角是HD800S，安排在一個屋子裡試聽，在另一個更小的房間裡，展示著他們的掌上明珠，德國森海塞爾帶來了大奧接班人HE-1，依舊是排隊預約試聽，由於俺已嚐過鮮，就不在排隊搶人QUOTA了，五萬歐元的定價據說依然有買家。現場搭配的音源是MARANTZ SACD/CD機，不T+A 3000型遜色不少。

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我對森海HE-1的聲音評價在這裡，這是今年慕尼黑的聽感，有興趣的朋友可參考：http://www.stereosound.com.cn/viewthread.php?tid=6326&extra=&highlight=%C4%BD%C4%E1%BA%DA&page=2

除了HE-1和HD800S之外，居然也有使用敝帚自珍，我經常拿不出手的HD650耳機試音，真的是照顧我輩草根發燒友，另外，現場最吸引我的是這個閃著寒光的魔王座椅，不知夏天著短褲聆聽耳機會不會也清涼一些呢？

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HIFIMAN展出了尚未定價的旗艦級靜電套裝香格里拉，這套作品被視為與森海塞爾HE-1同級而寄予厚望，現場備受發燒友關注，據說是首次來港演示，所以耳燒們不單聆聽還紛紛拍照留念。HIFIMAN設置了木質結構的玻璃隔音房，讓聽眾在相對安靜環境中享受，請注意，他們沒有使用HIFIMAN自家音源，而是英國AUDIOLAB的CD唱機，耳放部分是使用四支全真300B作輸出的電子管式，這個耳放的作者，人稱劉總的設計師據說來自製作FULL MUSIC 300B的全真公司。

慕尼黑時米飯先生曾講，目前該機在耳放部分還有不少需要改進和調整的地方，這些地方做好才能推出市場。

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由於香格里拉小張已在慕尼黑一人獨霸試聽室聽過，這裡就不再贅述騙取金幣，有興趣的可以看這裡，當時的音源是高級很多的EAR分體SACD轉盤解碼：http://www.stereosound.com.cn/viewthread.php?tid=6326&extra=&highlight=%C4%BD%C4%E1%BA%DA&page=3

不過，讓HEK用家很不爽的是，購買沒多久的萬多元HEK推出了第二代V2款，雖然外觀看不出什麼變化，據說主要的變化在耳墊上。這麼快將旗艦耳機更新，配套耳放卻一直無法得到定評，這是HIFIMAN的窘境，不過，別擔心，名氣大了總有人惦記著，香港燒友告訴我，他們在現場拍攝到了一家與HIFIMAN EFK分體耳放類似面板的國產耳放品牌，我說不可能，他們即刻給我看了照片，我一看，傻眼了。

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成立於1924年的拜亞動力發布了高端次旗艦耳機DT1990 PRO，這是將DT990PRO單元進行TESLA 2.0化的升級版，定價599歐元，現場還有旗艦T1二代提供試聽。我很欣賞拜亞公司在背牆上做出標誌性耳機外型的展示方式，用盡心思，富有趣味。